Suu makiaksi kotitoffeella

Tarpeet:

• Kermaa 2 dl
• Voita tai margariinia n. 25g tai sopiva kökkäre
• Sokeria ehkä pari desiä

Joskus jopa kaltaiseni raavas mies kaipaa makeisia. Silloin turvaudun tähän "tohveeksikin" kutsuttuun herkkuun. Joudun yleensä ostamaan vain sen noin euron hintaisen kermapurtilon, kun muuta löytyy melkein aina kotoa.

Nämä aineet vain yksinkertaisesti sekoitetaan sopivassa suhteessa paistinpannussa ja sitten niitä paistetaan tai ehkä pikemminkin keitetään jatkuvasti ja reippaasti sekoitellen, kunnes toffee on valmista. Tähän menee vähintään vartti, mutta aikaa on hyvä varata enemmänkin. 

Valmis toffee on tietysti toffeen väristä. 

Valmiin oloinen toffee kaadetaan pellille tai vuokaan ja mahdollisesti avitetaan levitystä veitsellä tai vastaavalla välineellä. Sen annetaan jähmettyä ja jäähtyä, kunnes se on jähmettynyt ja jäähtynyt. Tämä tapahtuu aika nopeasti esim. parvekkeella.

Mitä enemmän sokeria laitat joukkoon, sitä murenevampaa toffeesta tulee. Pidän itse murenevasta toffeesta. Jos lisäät joukkoon siirappia, toffeesta tulee venyvämpää ja sitkeämpää. Sellaista tikkunekkutavaraa. Minun oma erikoisuuteni on kevyesti suolattu tohvee.

Joskus kokeilin käyttää rasvana ruokaöljyä ja korvata kerman kaurakermalla, mutta siitä tuli sellaista oikeastaan syömäkelvotonta tahmaa, vaikka taisin sen poskeeni pistelläkin. Varmasti tähän löytyy reseptejä muualta.

Sehän näyttää ihan... No, toffeeta se kuitenkin on. Ja hyvää sellaista.